Ingredienser: * 100 g kjeks med sjokoladeglasur og karamell (f. eks Gjende karamell) * 80 g digestive kjeks * 70 g smør * * 4 stk gelatinplater * 2 stk egg * 140 g sukker * 3 dl kesam orginal * 250 g mascarponeost * 1 ½ dl Baileys likør * 1 ½ dl kremfløte , lett pisket * 2 dl sterk kaffe * 3 stk gelatinplater * 2 ts sukker
Fremgangsmåte: Bunn: Smelt smøret. Knus kjeksen i en foodprosessor eller lignende og bland smøret i kjeksen. Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt springform 20 cm i diameter. Sett springformen i kjøleskapet, slik at bunnen setter seg mens du lager fyllet. Fyllet: Legg gelstinplatene i bløt i kaldt vann i ca 5 minutter. I mens vispes egg og sukker til luftig eggedosis. Ta en ny bolle og rør kesam, mascarpone og Baileys sammen til en glatt masse. Smelt den oppbløtede gelatinen i litt vann over svak varme eller i mikrobølgeovn. Tilsett smeltet gelatin i en tynn stråle under konstant omrøring i ostemassen. Tilsett til slutt eggedosisen og lett pisket krem i ostemassen under omrøring. Hell ostemassen i formen og fordel massen jevnt. Sett formen i kjøleskap i 3–4 timer slik at ostemassen stivner. Legg gelstinplatene i bløt i kaldt vann i ca 5 minutter. Tilsett de oppbløtede gelatinplatene og sukker i varm kaffe og rør rundt til gelatinen har smeltet. Avkjøl kaffeblandingen før den helles forsiktig på toppen av kaken. Sett kaken tilbake i kjøleskapet inntil gelelokket har stivnet.
Mer om Baileys ostekake
Sjokoladen og kremet Baileys, blandet med den klissete, søte ostekaken er en skikkelig himmelsk smaksopplevelse som virkelig er uforglemmelig. Dette er en oppskrift som helt klart er for de ekte dessertelskerne der ute. Baileys-ostekake er en litt annen vri på den klassiske ostekake som vi kjenner til, en som garantert vil legge til litt mer glamour og klasse i enhver anledning.
Det første du må vite om Baileys ostekake er at den inneholder den berømte irske kremlikøren, som gir en rik smak og en litt alkoholkick. Med hensyn til oppskriften, det er opptil 3 forskjellige trinn å følge når du lager denne typen ostekake: bunnen, fyllet og glasuren. Hver del har sin egen rolle i den totale smaksprofilen.
Bunnen er laget av knuste kjeks, sukker og smeltet smør – dette gir ostekaken en litt knasende tekstur som kontrast til det myke fyllet og glasuren. Fyllet er en blanding av kremost, sukker, Baileys, smeltet hvit sjokolade og pisket krem, som sammen gir en kremet og litt klissete konsistens. Deretter, etter at fyllet har blitt hellet på bunnen og har blitt avkjølt i kjøleskapet, er ostekaken praktisk talt klar og kan dekoreres med glasur.
Glasur tar oppskriften til neste nivå. Den er vanligvis laget med sjokolade ganache, laget av hakkede sjokoladebiter smeltet i varm fløte, blandet med en skvett mer Baileys. Så soon sjokoladen har smeltet helt og blandingen er glatt, kan den helles over ostekaken som en glasur.
Det er viktig å merke seg at denne kaken inneholder alkohol, så det vil være lurt å merke dette for gjestene. Hvis du ser etter en alkoholfri versjon, kan du erstatte Baileys med hvilken som helst alkoholfri-irsk krem. Baileys ostekake er en virkelig spesiell dessert som tar litt tid å forberede, men resultatet er helt klart verdt det.
Alt i alt, la oss innse det: Hva kan være bedre enn en fantastisk ostekake blandet med den velkjente smaken av Baileys? Denne velsmakende desserten er garantert til å imponere dine gjester og tilfredsstille dine søte cravings på samme tid. Nyt å lage og spise denne fantastiske Baileys-ostekaken!.