Ingredienser
1/2 ss smør
1 finhakket vårløk
1 1/4 dl tørr hvitvin
1 1/4 dl veloutésaus til fisk (se denne)
2 ts finhakket frisk persille
Tilberedning
Smelt smøret i en liten kjele. La vårløken surre i smøret til den er myk, men ikke brun. Tilsett vinen og la det surre over middel sterk varme til væsken er redusert til det halve.
Tilsett den ferdige sausen og varm opp til kokepunktet. Rør ofte. Bland inn persille og server med stekte eller kokte fiskefileter.
