Ingredienser
3 sjalottløk
2 ss hvitvinseddik
1 dl hvitvin
150 g usaltet smør
salt
nykvernet hvit pepper
Tilberedning
Finhakk sjalottløk og ha det i en liten kjele sammen med hvitvinseddik. La det småputre til eddiken har trukket inn i løken og den begynner å frese litt.
Tilsett hvitvin og kok inn til konsistensen blir litt sørpete. Skjær smøret i terninger og pisk det inn litt av gangen ved svak varme. Smak til med salt og pepper.
Dette er en syrlig smørsaus som ofte brukes til grillet fisk og skalldyr.
