Ingredienser: 800 g mørt hjortekjøtt fra bakpart 2 løk margarin til steking 100 g sopp 3 ss tomatpuré 1 boks seterrømme salt pepper
Fremgangsmåte: Skjær kjøttet i strimler med ca 3-4 cm lengde og 1 cm bredde. Rens og hakk løken og soppen og stek lett i smøret. Ta opp og legg til side. Bruk nå sterkere varme og brun kjøttstrimlene hurtig i det fettet som er igjen i gryta. Tilsett mer smør om nødvendig, dersom soppen har trukket til seg mesteparten. Brun små porsjoner om gangen og kok ut pannen med litt vann mellom hver porsjon du bruner. Tilsett alt det brunede kjøttet tilbake i gryta. Skru ned varmen, ha i løk, sopp og litt salt og pepper. Bland godt sammen. Tilsett tomatpureen og hell over rømme. Rør lett og la trekke på svak varme i ca 5 minutter. Server med ris eller kokte poteter
Porsjoner: 4 personer
Mer om emnet: Biffgryte med hjort
Hjort er et velsmakende og næringsrikt kjøtt som ikke er så vanlig i matlaging, men som kan tilby en unik smak i tradisjonelle retter slik som biffgryte. Denne typen gryte kan lages på forskjellige måter, men den grunnleggende ideen er å kombinere hjortekjøtt med varierte grønnsaker og krydder for å lage en substantig og smakfull gryte.
Hjortekjøttet som brukes i biffgryte har en rik, dyp smak som er mer intens enn vanlig oksekjøtt. Dette skyldes at hjorten ofte har spist ulike typer viltgras, bær og andre naturlige matvarer som legger til smaken av kjøttet. Kjøttet fra hjort er også magert og inneholder høye nivåer av protein, noe som er spesielt godt for de som ønsker et sunt alternativ.
Når du lager biffgryte med hjort, er det noen spesielle ingredienser og teknikker du kan bruke for å forsterke smaken. Du kan tilsette rødvin for å gi gryten dybde og smaksrikdom, og bruker du urter som rosmarin, timian og laurbær for å komplimentere kjøttet. Det kan også være gunstig å langtidskoke gryten for å frembringe smaker og gjøre kjøttet mørt.
Tillegg av grønnsaker i biffgryte med hjort gir ikke bare mer farge og tekstur til retten, men også ekstra næringsverdi. Typiske grønnsaker som ofte brukes er gulrot, løk, selleri og poteter. Men mulighetene er mange, og det er anbefalt å bruke de grønnsakene man liker best og som er i sesong for best resultat.
Biffgryte med hjort er en næringsrik og velsmakende måte å nyte hjortekjøtt på. Det er en varmende og tett rett som er spesielt god når det er kaldt ute. Gryten serveres ofte med brød eller ris for å gjøre den enda mer mettende, og et glass god rødvin er det perfekte ledsager. Denne unike og smakfulle retten vil utvilsomt imponere selv de mest krevende gane.