Ingredienser:
500 g hvalbiff
3 store løker
Smør
Ca. 2 dl hvetemel
Salt/ pepper
2 ts buljongpulver
!/2 dl vann
Tilberedning:
Stek løken gylden. Strø et par kryddermål med sukker over løken, og tilsett 1/2 dl vann. Da blir den fortere brun, og myk (vannet koker inn). Sett den ferdigbrunede løken til side.
Skjær biffen i strimler. Bland hvetemel med salt og pepper. Vend strimlene i melblandingen.
Brun smør i stekepannen. Stek biffstrimlene, litt i gangen. Legg de ferdigstekte biffstrimlene sammen med løken. Varm alt forsiktig, på svak varme, i stekepannen. Ha over litt vann tilsatt litt buljong, slik at blandingen ikke blir for tørr.
Lag potetmos, slik:
Potetmos:
12 store poteter
50 gr smør
1/2 dl fløte
Salt/pepper
2 krm evet muskatnøtt
Skrell potetene, og skyll dem godt. Legg dem i kokende vann, tilsatt 1 ts salt. La de koke til de er møre.
Slå av vannet. Mos potetene.
Tilsett smøret og fløten under omrøring. Riv muskatnøtt, og ha den i mosen. Tilsett pepper, og smak til med salt.
Skru ned varmen.
Serveres med bernaisesaus og tyttebærsyltetøy.
Om Biffsnadder av hvalkjøtt, m/ hjemmelaget potetstappe
Hvalkjøtt er en delikatesse som er høyt verdsatt i mange deler av verden, ikke minst her i Norge. Biffsnadder av hvalkjøtt, servert med hjemmelaget potetstappe, er en nordisk rett som fremhever den rike, dype smaken av det marine dyret og kombinerer det perfekt med stivelsen fra poteter.
Hvalkjøtt er en bestanddel i mange norske matretter, blant annet biffsnadder. Dette kjøttet er utrolig mørkt – nesten svart – og har en helt distinkt og konsentrert smak. Når hvalkjøttet tilberedes riktig, blir det mykt og litt søtt, noe som komplimenterer smaken av rødvin og løk i biffsnadder oppskriften. Et annet aspekt ved hvalkjøtt som gjør det spesielt egnet til biffsnadder, er dets lave fettinnhold. I motsetning til biff fra storfe, som kan bli fet og tung, inneholder hvalkjøtt mindre fett og gir et lettere måltid.
Biffsnadder av hvalkjøtt er en ypperlig anledning til å nyte hvalkjøtt på en ny og interessant måte. Den spesielle marinaden som gjerne brukes gir kjøttet en søt og litt skarp smak, som går hånd i hånd med den salte kjøttsmaken. Når dette serveres med nydelig hjemmelaget potetstappe, får du et måltid som er både nærende og delikat.
Potetstappe er en myk, kremet og smaksrik tilbehør som passer perfekt til biffsnadder av hvalkjøtt. Den bidrar med en subtil sötma og en beroligende følelse av hjemme-komfort. Hvis du vil, kan du tilsette litt smør, piskefløte eller hvitløk for en ekstra dybde av smak. Kombinasjonen av hvalkjøttssnadder og potetstappe gir en komfortfølelse, noe som gjør dette til et ideelt måltid for kalde vinterkvelder.
I tillegg til å være utrolig velsmakende, er biffsnadder av hvalkjøtt også et næringsrikt alternativ. Hvalkjøtt er en utmerket kilde til protein, samt flere vitaminer og mineraler, inkludert jern og vitamin B12. Sammen med potetstappe, som gir en god dose kalium og vitamin C, er dette en rett som er like næringsrik som den er deilig.
Det var en innføring i biffsnadder av hvalkjøtt, servert med hjemmelaget potetstappe – en norsk rett som kombinerer tradisjon, smak, nytelse og sunnhet på en fantastisk måte. Dette er en rett som fortjener å bli prøvd, og som gjerne blir en favoritt når man først har smakt den.