Ingredienser
1 liter gomesø
1 pk. gjær
3 ts. salt
½ kg. siktet rugmel
ca. 1 kg. hvetemel
Tilberedning
Lunk gomesøet til 37 grader, og løs opp gjæren i det. Tilsett salt og mel. Elt godt.
Sett deigen til heving ca 1 ½ time. Tildekket.
Formes til 3 brød, som legges i former.
Hev igjen ca. 1 time.
Pensle brødene etter heving med vann, før du setter dem inn i ovnen.
Steketid:210 grader 35-45 minutter. Skru av overvarmen mot slutten av steketiden, og legg over litt matpapir dersom brødene blir litt mørke oppå.
Ta brødene ut av formene med det samme de er ferdig stekte, dette for å holde de sprø.
