Ingredienser: 200 g mørk sjokolade 170 g smør 4 dl sukker 4 egg 2 ts vaniljesukker 2,5 dl hvetemel
Fremgangsmåte: Smelt smør og sjokolade i en gryte på svak varme. Ha i sukker, egg og vaniljesukker og bland godt sammen. Rør i hvetemel. Hell røren i en liten langpanne. Stek ved 175 grader i ca 45 minutter. Her råder jeg dere til å lage dobbel porsjon i en stor langpanne med en gang (samme steketid, men sjekk med en kakepinne for sikkerhetsskyld da alle ovner er forskjellige), for disse kommer til å få ben å gå på.
Mer om Brownies de luxe
«Brownies de luxe» er et begrep som sannsynligvis får en dessertelsker til å vende øynene opp i ren glede. En luksuriøs versjon av den klassiske brownien, Brownies de luxe er en oppgradert versjon som tar i bruk raffinerte ingredienser for å bringe opplevelsen til et høyere nivå.
Først og fremst er de fluøyelsmyke sjokoladebiter et resultat av å bruke høykvalitets, mørk sjokolade. Det anbefales sterkt å benytte sjokolade med minst 70% kakao for å oppnå den rike, dype sjokoladesmaken som er kjennetegnet for en luksuriøs brownie. I noen oppskrifter blandes sjokoladen med litt ekstra fin, belgisk kakaopulver for å forsterke sjokoladesmaken enda mer.
En annen hemmelighet bak brownies de luxe er bruken av høykvalitets fett. Mange gourmetkokker foretrekker å bruke enten klarnet smør eller ekstra jomfru olivenolje istedenfor vanlig smør. Dette for å gi brownien en glatt, rik tekstur og en mer komplisert smakprofil. I noen oppskrifter kan også en bitteliten mengde trøffelolje tilsettes for å legge til et snev av luksus.
Nøtter spiller også en viktig rolle i luksusbrownier. Tradisjonelt inneholder brownies ofte valnøtter, men i oppgraderte versjoner kan valnøttene erstattes med mer eksklusive alternativer som macadamianøtter eller pistasjenøtter. Nøttene ristes ofte lett for å frigjøre deres naturlige oljer og for å gi litt ekstra crunch.
Selv om de råvarene som nevnt over spiller fundamental rolle i å gi den luksuriøse kvaliteten til brownies de luxe, vil det også være opp til deg å legge til ditt personlige preg. Syltetøy laget av eksotiske frukter, et dryss av havsalt på toppen eller til og med et toppstrøk av gullfarget sukker kan gi browniene det lille ekstra som gjør dem verdige til ‘de luxe’-tittelen.
Til tross for disse ekstra detaljene, har brownies de luxe fortsatt den klassiske brownie-essensen i hjertet. Kaken skal være fuktig og tett, og hver bit skal smelte i munnen. Disse forfinede varianter gir bare en luksuriøs vri på en tidløs favoritt.