Iblant kan det være vanskelig å utnytte hele osten, og siste skiva blir gjerne et tykk og udelikat skorpe som kan være litt i meste laget for en brødskive. Da er tipset å simpelthen finne frem rivjernet og riv den opp. Bruk gjerne en rivjernsholder til å beskytte fingrene, for da får man revet helt ned til bunnen.
Det er spesielt viktig å bruke hele osten hvis man er på tur der det er begrenset tilgang til ost, som turist i Gambia, i skogen, i verdensrommet, eller på loftet til tanta di.
Den revne osten kan nå enten brukes direkte på brødskiva, eller den kan fryses ned til senere bruk. Sparer man lenge nok, får man til sist nok reven ost til en pizza eller andre retter det skal brukes reven ost i.
