Ingredienser
1/2 dl balsamico-eddik
1 dl rødvin
1 finhakket sjalottløk
1 ts sukker (brunt)
500 g smør
Tilberedning
Bland eddik, rødvin og sjalottløk. Kok inn til halv mengde. Pisk inn smøret, som er kuttet i terninger. Dette gir en saus med kraftig smak.
Sausen kan også brukes til stekt fisk og fisk med mye smak. Steinbit, uer, gjedde anbefales.