Buljong med fylte vannbakkels

1/2 boks hermetiske tomater 8 dl buljong (terning + vann) sellerisalt pepper 1 grønn paprika Fylte vannbakkels: 4 vannbakkels 1 1/2 dl kremfløte 4 ss reven, vellagret ost 100 g reker klippet grøntMos tomatene med kraften og spe med buljongterning. Gi suppen et oppkok og smak den til med sellerisalt og pepper. Rens paprikaen og strimle den fint. Ha den i suppen. Bak små vannbakkels av vanlig vannbakkelsrøre eller kjøp ferdige vannbakkels. Pisk fløten stiv og smak den til med vellagret, reven ost. Like før servering fylles vannbakkelsene med ostekremen. Pynt med reker og grønt. Server suppen i buljongkopper med finstrimlet grønn paprika i og de fylte vannbakkelsene til.

Mer om Buljong med fylte vannbakkels

Fylte vannbakkels med buljong er en dekadent kombinasjon av to ganske tradisjonelle og velkjente matvarer, skapt for å skjemme bort ganen. Ved første øyekast kan det virke som en uvanlig kombinasjon, men overraskende nok utgjør de en smakfull harmoni.

Vannbakkels er små, lette franske konditordeig som ofte er fylt med krem eller sjokolade. Buljong er en rik, varm suppe fremstilt av langsom tilberedning av kjøtt, bein, grønnsaker eller fisk. Ved å fylle vannbakkels med buljong, får man en fantastisk sammenstilling av den luftige teksturen fra vannbakkels og den dype smaken fra buljongen.

Måten buljongen fremstilles på, vil i stor grad bestemme smaken på det endelige produktet. Kjøttbuljong gir en mer mettende suppe, mens grønnsak- eller fiskebuljong gir en lettere, mindre robust smak. For å forbedre smakskompleksiteten, kan man legge til urter og krydder, som timian, laurbærblad eller sort pepper. Buljongens aroma bør være tilstrekkelig robust til å matche vannbakkelsens nøytrale smak.

Vannbakkelsdeigen kan også justeres for å passe til buljongtypen. Mange oppskrifter foreslår å legge til krydder eller urter i deigen for å komplimentere buljongfyllet. For eksempel kan dill, persille eller chiliflak tilsettes deigen hvis den skal fylles med en fiskebuljong. Samtidig kan hakket hvitløk eller rosmarin integreres i deigen hvis den skal fylles med kjøttbuljong.

Det fasinerende med denne retten er dens dualitet. På den ene siden er den rik på smak og kan serveres som en hovedrett, og på den andre siden kan den serveres som en elegant forrett eller som en del av en tapasmeny. Porsjonene er små nok til å gi hver gjest i en middagssituasjon en smak av retten, eller de kan serveres i større porsjoner for en mer mettende hovedrett.

Fylte vannbakkels med buljong er virkelig en innovativ, tilfredsstillende og smakfull oppfinnelse. De byr på en innovativ vri på tradisjonelle retter, kombinerer to forskjellige matkulturer (fransk konditorbakst og tradisjonell buljong) og gir et eksplosivt uttrykk av raffinerte smaker i hvert eneste bite. Enten du er en ivrig foodie, en dedikert hjemmekokk eller bare en elsker av deilige matopplevelser, er buljongfylte vannbakkels absolutt noe du bør prøve.