Burgundergryte med hval

500 g. hvalkjøtt olje eller margarin til steking .1 løk skåret i ringer evt. 5-6 sjalottløk 1 gulrot skåret i biter 2-4 dl. rødvin 2-4 dl. storfekraft/buljong (6 dl. væske tilsammen) 1 ss. hvetemel sal/tpepper 1 purre skåret i ringer 1 fedd hvitløk Skjær kjøttet i terninger 2 cm. og tørk godt av det. Ha litt olje/margarin i stekpannen, og stek kjøttet i 2 minutter. Tilsett løk og gulrot, og la det steke 2 minutt til. Dryss over melet og rør det inn i kjøtt/grønnsakblandingen. Tilsett kraft/rødvin og salt/pepper kok opp og la det trekke i 15 minutter under lokk. Tilsett purren skåret i skiver og knust/hakket hvitløk og la det hele stå å trekke i 20 min til.Serveres med kokte poteter.

Mer om Burgundergryte med hval

Burgundergryte med hval er en variant av det klassiske franske kjøkkens mest kjente rett, Boeuf Bourguignon, hvor hovedingrediensen – storfekjøtt – er byttet ut med hvalkjøtt. Denne særdeles smakfulle retten er populær i Norge, særlig i kystområdene hvor tilgangen på ferskt hvalkjøtt er lett tilgjengelig.

Hvalkjøttet er rikt på proteiner, jern og B-vitaminer, med en unik og distinkt smak som gir denne retten et særegent preg. Kombinasjonen av hvalkjøtt og rødvin skaper en dyp, rik og rund smaksopplevelse som virkelig fanger essensen av norsk kystkultur. Kjøttet er fast i teksturen, noe som gjør det ideelt for langsom matlaging, som i en burgundergryte, hvor det blir mørt og velsmakende.

For å lage burgundergryte med hval, trenger man i tillegg til hvalkjøtt, ingredienser som rødvin av typen burgunder, sjalottløk, hvitløk, gulrot og litt stjerneløk for å tilføre litt ekstra smak. Ikke glem å tilsette nypresset rosmarin og timian, som gir retten en ekstra dimensjon. Etter at alle ingrediensene har blitt brunt i en gryte og vin er tilsatt, skal denne retten småkoke i minst to timer for å tillate smakene å utvikle seg og harmonere sammen.

Servér burgundergryte med hval over ris, poteter eller brød, og nyt denne overdådige retten med en herlig glass rødvin. Det er den ultimate godbiten for enhver hvalkjøttelsker og et takknemlig måltid for de som ønsker å prøve noe litt utenom det vanlige i det norske kjøkkenet. Denne retten kan også forberedes en dag i forveien, da smakene blir enda bedre etter å ha fått satt seg skikkelig.

Burgundergryte med hval er en hyllest til Norges kulinariske arv, hvor lokale ingredienser og tradisjonelle matlagingsteknikker kombineres for å skape en rett som er både nærende og utrolig tilfredsstillende. Det er verdt å merke seg at forbruk av hvalkjøtt i Norge er strengt regulert, og kjøttet som brukes i denne retten kommer fra bærekraftig hvalfangst. Denne retten gir dermed ikke bare en fantastisk matopplevelse, men bidrar også til å opprettholde og støtte lokale tradisjoner og livsstiler.

Neste gang du har muligheten, ikke nøl med å prøve burgundergryte med hval – en rett som garantert vil bli husket både for sin unike smak og dens levende tilknytning til den norske kystkulturen. Enten som en feiring av spesielle anledninger eller bare for en vanlig middag, vil denne hvalrettens rike, dype smaker sikkert bli en hit. Gled deg til en smakseksplosjon av det Norge har å tilby.