Mer om Cæsarsalat 2
Cæsarsalat er en elsket rett med en rik historie. Til tross for navnet, har den ingenting å gjøre med Romerrikets keiser Caesar. Den ble faktisk oppfunnet i 1924 av den italiensk-amerikanske kokken Cesare Cardini i hans restaurant i Tijuana, Mexico. Cardini kom opp med konseptet mens han improviserte for å servere kunder på en spesielt travel dag hvor han gikk tomt for mange av ingrediensene på kjøkkenet sitt. Med det han hadde igjen lagde han en salat som slo an blant kundene hans, og dermed ble Cæsarsalat født.
Selve salaten er enkel, men de enkelte ingrediensene er satt sammen på en slik måte at den totale smakskombinasjonen blir kompleks og tiltalende. Den tradisjonelle Cæsarsalaten består av romano salat, croutoner, parmesanost, hardkokt egg, sitronsaft, olivenolje, hvitløk og et snev av worcestersaus. Dressingen, som er en blanding av sitronsaft, hvitløk, worcestersaus, sennep, ansjos og egg, er med på å gi den sitt karakteristiske smaksbilde. Det finnes flere varianter av salaten i dag, noen inkluderer kylling, bacon eller reker.
Cæsarsalat er kjent verden over for sin unike balanse mellom frisk og fyldig smak. Den knasende teksturen fra croutonene og den silkemyke konsistensen fra dressingen skaper en munnfølelse som er både tilfredsstillende og overraskende. Kombinert med sitrusnotene fra sitron og den skarpe smaken av hvitløken, gir dette en hendelse i munnen som vil vekke sansene. Dette gjør den til en favoritt både som en forrett og som en lett hovedrett, og dens popularitet strekker seg langt utover grensene til Mexico og Amerika.
I Norge har også Cæsarsalat blitt en populær rett på mange restauranter og kafeer. Den serveres ofte som en lunsjrett, men kan også være en del av en middagsbuffet eller som et sunnere alternativ til tradisjonell fastfood. Norske kokker har omfavnet retten og tilpasset den norske smaker ved å inkludere lokale ingredienser som norsk landbrød, ørret eller rensdyrskjøtt.
Cæsarsalat 2 er gledelig en videreføring av den opprinnelige. Med dagens utvidet kjøkken og lokale variasjoner, kan man finne utallige versjoner av den klassiske Cæsarsalat. Og med sin berømte historie og tidløse appell, kan vi trygt anta at Cæsarsalat vil fortsette å vinne matelskeres hjerter i generasjoner som kommer. Enkelheten i tilberedningen og det rike smaksspekteret det tilbyr, gjør det til en forever-favoritt blant folk som elsker god mat.