Mer om Caesarsalat
Caesarsalat har blitt et populært valg for matelskere over hele verden. Til tross for sitt romerske navn, stammer faktisk denne retten fra Mexico. Kom igjen, la oss gå dypere inn i noen fascinerende detaljer om denne antatte romerske retten.
Nyskapende idéer kommer ut av nød og press. Historien om caesarsalat er intet unntak. Den berømte oppskriften ble oppfunnet av Caesar Cardini, en italiensk immigrant som drev restauranter i Mexico og USA. Til tross for hans italienske opprinnelse og restaurantvirksomhet i to land, skjedde det magiske øyeblikket i Tijuana, Mexico. Dagen var 4. juli 1924, en tid da restauranter over hele byen var oversvømt av amerikanske turister som feiret uavhengighetsdagen. Cardinis restaurant var så overfylt at de begynte å gå tom for mat. Mot oddsene klarte Cardini å skape en deilig salat med de få ingrediensene han hadde igjen.
Ingrediensene i en original caesarsalat er enkelt nok – romersalat, hvitløk, croutoner, parmesanost, eggeplomme, olivenolje, salt og sitronsaft. Men selve tilberedningen av salaten er en kunst i seg selv. For det første er det viktig å sørge for at salatbladene er veldig tørre før de blandes med resten av ingrediensene. En annen nøkkel er å bruke eggeplomme, hvittløk og av sennep for å lage en tyntflytende saus som brukes til å puste salatbladene i. Disse trinnene virker kanskje enkle, men de er essensielle for å oppnå den autentiske smaken av en caesarsalat.
Det skal bemerkes at den originale oppskriften ikke inkluderer ansjos, til tross for dette er en vanlig ingrediens i mange versjoner av salaten nå. Dette kan være forvirrende for noen, ettersom den opprinnelige dressingoppskriften har en lett fisklignende smak, noe som lett kan tolkes som å være fra ansjos. Faktisk kommer denne smaken av worcestershiresaus som inneholder smak av tamarind, løk, hvitløk og ansjos.
Markedet i dag er fullt av forskjellige varianter av caesarsalat, med tillegg som kylling, reker, bacon og mer. Selv om disse variantene er deilige på sin egen måte, har den originale oppskriften sin egen unike sjarm og smak. Uansett om du er en erfaren gourmand eller noen som vil lage en effektiv, deilig rett med minimal innsats, caesarsalat er definitivt verdt å prøve.
Avslutningsvis, den banebrytende verdien av Cardini’s caesarsalat kan ikke overses. Som er eksempel på innovasjon og kreativ tenking, fortsetter denne retten å imponere og inspirere kokker og matelskere over hele verden.