Ingredienser:
25 g gjær
2 dl lunket vann
1 ss olje
1/2 ts salt
5 dl hvetemel
Fyll:
1 løk, 1 hvitløksfedd, 1 ss olivenolje, 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper, 1/2 ts basilikum, 1/2 ts oregano, 1 laurbærblad, 3 ss tomatpure.
300 g stekt kjøttdeig
6-8 dl revet ost.
Tilberedning:
Deigen heves i 1 1/2 time, og deles i 4. Trilles til runde boller som klappes ut med håndflaten til sirkler på ca- 20 cm i diameter. Fordel Fyllet i midten av hver bunn og ha på kjøttdeig/ost. Klem sammen deigen og stek i nedre del av ovnen på 250 grader i 15-20 minutter!
Porsjoner:
4 stk Calzone
Mer om Calzone
Calzone, direkte oversatt fra italiensk, betyr «bukseben». Men når den er knyttet til det gyldne feltet av italiensk matlaging, representerer Calzone en unik type pizza som er brettet inn på seg selv før stekingen, noe som resulterer i en deilig halvmåneformet godsak. Denne deilige italienske retten har mange spennende historiske og kulinariske historier å fortelle, så la oss dykke dypere inn i verdenen til Calzone.
Historikerne mener at Calzone har sin opprinnelse i det sydlige Italia, spesielt fra Napoli, hjemstedet for mange populære italienske delikatesser, inkludert pizza. Opprinnelig ble Calzone skapt som en «mobilt måltid» for arbeidere. De kunne enkelt bli spist på farten, uten behov for tallerkener eller bestikk, noe som gjorde dem bemerkelsesverdig praktiske.
Calzone er laget ved hjelp av den samme basisdeigen som brukes til å lage pizza, toppet med varierte ingredienser, som mozzarella, ricotta, skinke, salami og forskjellige grønnsaker, før de blir brettet inn på seg selv, og deretter stekt til perfeksjon. Noen varianter kan også inkludere marinara saus, enten inni Calzone eller servert på siden for dypping. I noen regioner blir Calzone fylt med lokale ingredienser, noe som resulterer i et utall spennende varianter.
Selv om tradisjonelle Calzones fortsatt er enormt populære, har denne allsidige retten utviklet seg betydelig over årene for å passe til forskjellige diettbehov og kulinariske preferanser. Dette inkluderer en mer helsebevisst versjon laget med helhvetedeig og fylt med grønnsaker og magert kjøtt. I tillegg finnes det også glutenfrie og veganske alternativer, noe som viser Calzone’s evne til å tilpasse seg matlagingsverdenens evolusjon.
Å lage en Calzone hjemme er mye enklere enn det kanskje ser ut til. Prosessen begynner med å lage en pizzadeig og la den heve. Deretter blir deigen delt i individuelle porsjoner før påføring av valgte fyllinger. Når fyllet er på plass, blir deigkanten brettet over og forseglet, før den blir bakt til perf eksjon. Hver hjemmelaget Calzone kan tilpasses til individuelle smaker, noe som gjør den til en populær favoritt for familie- og vennekvelder.
På grunn av sin popularitet har Calzone reist langt fra sitt enkle opphav i Napoli, og har nå blitt en favoritt over hele verden. Uansett om den er fylt med tradisjonelle italienske ingredienser eller tilpasset til lokale favoritter, forblir essensen av Calzone den samme: en velsmakende og praktisk matopplevelse, innpakket i en gullbrun halvmåne av deilig deig. Hvert bite lover å være en nytelse for smaksløkene.