Ingredienser
400 g fersk hysefilet
1 dl olivenolje
2 avocado
2 maiskolber
4 sjalottløk
1 fedd presset hvitløk
2 tomater
2 røde chili
4 lime
1 sitron
Frisk koriander
Frisk persille
Salt
Sukker
Tilberedning
Renskjær fiskefileten og skjær den i små terninger. Skjær løken i tynne skiver. Kok maisen (10 min i lettsaltet vann), avkjøl og skrap av maiskornene. Skrell avocado og skjær avocado og tomat i terninger, hakk chiliene og ta med frøene. Ha alt i en bolle, press hvitløk over og tilsett saften av lime og sitron. Strø på hakket koriander og persille (ca 2 ss av hver), men spar litt til serveringen. Tilsett litt salt og sukker, og til slutt oljen. Bland godt. La stå og marinere i kjøleskap 2-3 timer og server kaldt.
