Ingredienser:
4 egg
salt/pepper
2 1/2 dl ruccola
2 ss olivenolje
120 g chèvre
Fremgangsmåte:
Visp egg, salt og pepper. Grovhakk ruccolaen og bland inn i eggeblandingen. Varm opp olje ien panne som tåler stekovn, tilsett eggeblandingen og stek i ca 2 minutter. Skjær osten i skiver og legg på frittataen. Sett pannen i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter, del i «pizzastykker» ved servering.
