Chicken tikka med ris, yoghurt- og mynteraita

1 dl matyoghurt eller yoghurt naturell 2 fedd hvitløk 50 g løk 1 ss ingefær 3 ss sitronsaft 1 ts salt 1 ts chilipulver 1 ss tomatpuré ½ ts malt korianderfrø 3 ss smeltet margarin/oje 1 kg kyllingfilet Saus 4 ss olje 1 fedd hvitløk ½ ts malt spisskummen ¼ ts muskatblomme ½ ts malt muskat 150 g tomater ½ ts gurkemeie Salt og chilipulver etter smak 1 ss ingefær 1 ss rømme 1 dl kefir (evt matyoghurt) 10 cashewnøtter 1 ss finsnittet koriander * Rasp løk, ingefær og hvitløk. Mal spiskummen og korianderfrø. Del filetene i serveringsstykker på ca 50 g. * Bland alle ingrediensene og legg kyllingen i marindaden natten over, eller i minst 4-5 timer. Lag små hakk i filetene slik at marinaden trekker inn. * Stekes i 15-20 minutter på 225 grader midt i stekeovnen. Snu filetene etter ca 10 minutter Saus * Hakk hvitløk, rasp ingefær, mal spisskummen, knus tomater, mal cashewnøtter til pulver og finsnitt koriander. * Varm olje. Ha i malt spisskummen, muskatblomme og muskat. Tilsett tomater, krydder og ingefær. La sausen koke 2-3 minutter før du tilsetter rømme og kefir. * Bland alt godt og tilsett malte cashewnøtter og stekte kyllingfileter. La dem trekke i sausen i 5 minutter før servering.

Om Chicken tikka med ris, yoghurt- og mynteraita

Kylling tikka med ris og yoghurt- og mynteraita er en smakfull måltid inspirert av det Indiske kjøkken. Dette deilige retten bringer fram unike aromaer og teksturer som blir blandet sammen for å skape en utsøkt kombinasjon for ganen. Det er en svært allsidig rett som passer perfekt til hverdagskvelder, så vel som spesielle anledninger.

Selve kylling tikka er marinert i en blanding av yoghurt og krydder før den blir grillet til perfeksjon. Det primære krydderet som brukes i marinaden er garam masala, som er en blanding av krydder alminnelig brukt i Indisk matlaging. Denne prosessen gir kyllingen en dyp, robust smak og en myk og saftig tekstur. Tandoori-masala kan også legges for å gi den ekstra smak og en karakteristisk rød farge.

En annen sentral del av retten er ris, som tradisjonelt blir kokt til det er fluffy og lett. Basmatirisen, kjent for sin behagelige aroma og lange, tynne korn, er det beste valget for denne retten. Ris serveres som en base for kyllingen, og hjelper til med å balansere smakene og gi tekstur til hele måltidet.

Yoghurt- og mynteraita komplementerer denne retten med sin forfriskende og kremet smak. Raita er en Indisk saus laget med yoghurt, grønne blader og forskjellige krydder. Med dette tilfellet er mynten nøkkelen, idet den gir raitaen en deilig friskhet som går godt sammen med den krydrede kyllingen. Yoghurtens kjølende virkning er også en perfekt balanse for de sterke krydderne i kylling tikkan.

Dessuten kan denne retten tilpasses forskjellige kostholdspreferanser og krav. For eksempel, for de som følger et vegetarisk kosthold, kan tofu eller paneer erstatte kyllingen. Alternativt kan man selvfølgelig øke mengden grønnsaker som serveres ved siden av, eller innovere med forskjellige typer ris à la brun ris eller quinoa, for et fiberrikt alternativ.

Alt i alt, er kylling tikka med ris og yoghurt- og mynteraita en fantastisk fargesterk og smakfull rett fullpakket med sunne ingredienser. Det er en mattrend som har krysset kulturelle grenser og blitt en favoritt verden over. Nyt det autentiske og spennende smaker av dette Indiske måltidet hjemme ved å lage det selv. Et helt verdt et forsøk for enhver matelsker!.