Mer om Cordon bleu
«Cordon Bleu» er et uttrykk som ofte brukes til å referere til en prestisje fylt kulinarisk kunstskole. Men det er også navnet på en populær, men raffinert rett som har sin opprinnelse i Sveits. Flott for både formelle og uformelle måltider, Cordon Bleu er en sikker vinner for de fleste matelskere og kokker.
Rettens grunnleggende komponenter er enkelt stykke kjøtt, vanligvis kylling, som er fylt med ost og skinke, og deretter panert og stekt til en gyllen brun. Den sveitsiske varianten som vi kjenner i dag er faktisk ganske ny, med de første dokumenterte referansen som kan dateres tilbake til 1940-tallet. Storfekjøtt og svinekjøtt er også brukt til å lage cordon bleu i noen regioner. Hver variasjon gir en unik smak til retten, men kyllingvarianten forblir den mest populære internasjonalt.
Stekte grønnsaker, potetmos, ris eller pasta serveres ofte som sider til cordon bleu. Rettens rike smak er så imponerende at den ikke trenger en overdådig saus, selv om noen foretrekker å servere den med en enkel kremet saus for ytterligere smakstilsetning. Måltidet er fullført ved å legge til et glass hvitvin, som komplimenterer smakene godt.
På tross av sin enkelhet, er suksessen til en cordon bleu sterkt avhengig av kvaliteten på ingrediensene. Bruk av fersk kjøtt, kvalitetsost og skinke er absolutt nødvendig for å sikre at retten lever opp til sitt potensial. Teknikken er også viktig, da fyllet skal være godt innebygd i kjøttet, og panelet bør være jevnt fordelt for å gi det en uniform og attraktiv finish.
Til tross for dens europeiske opprinnelse, har cordon bleu blitt populær over hele verden, noe som har ført til en rekke forskjellige tolkninger av retten. Fra de stegte ris-variantene i Asia til de ostesaus-drizzled versjonene i Amerika, tilbyr cordon bleu et fascinerende eksempel på hvordan en grunnleggende oppskrift kan tilpasses for å passe forskjellige smakpreferanser. Uansett variant, er den grunnleggende appellen til cordon bleu dens enkelhet, dens smak, og dens evne til å imponere både gjester og matkritikere.
For den eventyrlystne matelsker, tilbyr cordon bleu retten en mulighet til å utforske og eksperimentere med ulike smaksvarianter. Den allsidigheten det tilbyr, både i forhold til de ingredienser som kan brukes og de måltider det kan tjene, gjør den til en ideell rett for enhver anledning. Uansett om det er til en uformell familiemiddag eller en formell bankett, er cordon bleu et sikkert valg for en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.