Ingredienser
4 store kalveschnitzler eller magert svinekjøtt (à 150 g hver)
salt og pepper fra kvern
4 rause skiver lagret sveitserost
4 rause skiver kokt skinke
smuler fra 5-6 skiver tørr toastloff
3-4 ss hvetemel
2 egg
smør/olje
Tilberedning
Trykk schnitzlene flate med håndbakken. Salte og pepre. Dekk halve kjøttskiven med ost og skinke, og brett den andre halve over. Fest med tannstikkere eller kjøttnåler. Dypp de doble skivene først i mel med salt og pepper, så i sammenvispet egg og til slutt i smulene. Forsøk å få til et jevnt loffsmulelag. Varm raust med olje/smør i pannen og legg i kjøttet. Det trenger ca 4 minutter på hver side. Legges på kjøkkenpapir og får renne av. Spises med poteter og salat.
