Ingredienser
600 g makrellfileter
1 liten aubergine i skiver
1 grønn paprika i strimler
1 rød paprika i strimler
3- 4 sjampinjonger i skiver
2 ss revet frisk ingefærrot
1 ss grønn karripasta
2 dl kokosmelk
3 dl fiskekraft/buljong
2 ss fiskesaus, kryddersaus
salt
sukker
olje til steking
Tilberedning
Skjær makrellfileten i ca 2 cm store biter. Dryss på salt og stek i olje. Ha olje i stekepannen. Tilsett ingefær og karripasta og stek til aromaen kommer godt fram.
Tilsett kokosmelk og fiskekraft og kok opp og tilsett sopp, paprika og aubergine. Tilsett fiskesaus og smak til med salt og sukker. Tilsett makrellen. Server straks med kokt ris.
