Ingredienser
Varm opp ½ dl av en utsøkt og smaksrik olivenolje i en kasserolle. Ha i et nett med blåskjell og sett lokket på.
Tilberedning
Etter kort tid åpner skjellene seg og er ferdige. Kast eventuelt de skjellene som ikke åpner seg. Ta deretter kjøttet ut av skjellene.
Samtidig koker du opp 300 gram pasta i godt saltet vann sammen med finhakkede potet-terninger.
Mens pastaen koker surrer du de rensede skjellene i stekepannen sammen med 1 fedd finhakket hvitløk og en halv bunt persille.
La dette surre en stund i stekepannen. Så slår du resten av kraften fra skjellkokingen over i stekepannen.
Slå alt i stekepannen over pastaen. Kvern pepper og salt over og ha tilslutt rikelig med finrevet parmesanost over det hele.
