Ingredienser:
100 g hvetemel
30 g sukker
100 g smeltet smør
1 eggeplomme
Mandelmasse:
100 g mandler
100 g melis
1/2 eggehvite
1/ dl syltetøy
Glasur:
25 g melis
1/2 ts. vann
1/2 ts sitronsaft
Tilberedning:
Melet smuldres med smøret, tilsettes sukker og eggeplommen; deigen arbeides jevn. Settes kaldt 1 til 2 timer.
Mandlene skoldes og males, blandes med sukkeret og eggehviten til en fin deig; resten av eggehviten piskes stiv og has i.
Deigen kjevles tynt ut, stikkes ut med rundt jern eller glass (ca 6 cm i diameter) og legges på smurt plate. Mandeldeigen sprøytes i krans omkring, ca 2 1/2 cm bredt og midt i hver krans legges litt syltetøy eller gele. Stekes i middels varm ovn. Syltetøyet glasseres.
