Ingredienser: 500 g elg-kjøttdeig 1 stor løk 5 store poteter 2-3 gulerøtter 1 l buljong salt pepper timian laubærblad
Fremgangsmåte: Småhakk løken og stek opp sammen med kjøttdeigen. Kutt poteter og gulerøtter i terninger og ha oppi. Hell over buljong. Jeg pleier å starte med 1/2 liter og heller spe på mer etterhvert. Kok til grønnsakene er møre og hele greia har fått lapskaus-konsistens. man kan også ha tørkede erter oppi, for dem som liker det. Krydre underveis etter smak.
Mer om emnet: Elghakk
«Elghakk» er en tradisjonell norsk rett som har blitt tilberedt og konsumert i generasjoner. Dette ganske ukjente men kraftfulle navnet stammer fra det norske ordet for «elg» og «hakk», som henviser til bruken av hakket elgkjøtt i denne retten. Elghakk er ikke bare en velsmakende og høyverdig kulinarisk opplevelse, men også en rett som representerer identiteten til det norske folket, deres forhold til miljøet og dyrelivet rundt dem.
En viktig del av elghakk er selvfølgelig elgkjøttet. Elgkjøtt er kjent for sin kraftige smak og konsistens, uten en overveldende vilt smak, noe som gjør det til en utmerket kilde for hakket kjøtt. Det er ofte kombinert med andre ingredienser som løk, poteter og andre grønnsaker, kjøttbuljong, samt tradisjonelle norske krydder som erstatter kjente smaker, for å gi det en unik og smakfull smak.
En annen interessant faktor ved elghakk er dens næringsverdi. Elgkjøtt er kjent for å være rikt på proteiner, lavt i fett og en fantastisk kilde til viktige vitaminer og mineraler. Dette gjør elghakk til en veldig sunn rett, spesielt når den serveres med en side av grønnsaker eller en frisk salat.
Elghakk fungerer ikke bare som en kilde til ernæring, men også en måte å feire og bevare norsk kultur og tradisjon på. I moderne tid kan denne retten serves ved spesielle anledninger eller feiringer, og er gjerne ledsaget av historiefortelling om forgangne tider, når elgjakt var avgjørende for overlevelse.
Til syvende og sist er elghakk en integrert del av det norske kjøkken. Det er en rett som feirer landets rike naturressurser, folkeliv og den unike smaken av villmarken. Det er en gastronomisk opplevelse alle bør prøve når de besøker Norge.