Eple og rødbetsalat

4 dl. eple 1 ts. sylteagurk 2 dl. rødbet ¾ dl. fløte 1 pakke majonesRens og skrell eplene og del dem opp i små terninger. Hakk rødbet og sylteagurk. Pisk fløten til krem og bland inn majonesen. Til slutt blandes alle ingrediensene sammen.

Mer om Eple og rødbetsalat

Eple og rødbetsalat er en utsøkt kombinasjon ikke bare når det gjelder smak, men også når det gjelder ernæringsverdien. Det er en salatvariant som er både fargerik og full av helsefordeler. Denne enkle, men grunnleggende salaten er helt utrolig å servere som en lett forrett eller tilbehør.

Epler er rike på kostfiber, spesielt pektin, et prebiotisk fiber som fremmer veksten av sunne bakterier i magen. De inneholder også vitaminer og mineraler som Vitamin C, kalium og antioksidanter som gir mange helsefordeler. På den andre siden er rødbeter kjent for sin kraftige antioksidantegenskaper og er også en god kilde til folsyre, fiber, mangan og kalium. Kombinationen av epler og rødbeter i salat gir en ernæringspakke som er gunstig for fordøyelsen, hjerte, hud og generell velvære.

For å lage en eple- og rødbetsalat trenger du bare et håndfull av ingredienser; epler, rødbeter, grønne bladgrønnsaker, nøtter, og en veldig enkel dressing lagt av sitronsaft og olivenolje. For ekstra smak kan du også legge til en liten mengde geitost eller noen biter av røkt laks.

Det første steget i oppskriften er å forberede rødbeter. Rødbeter kan være rå, dampet eller ovnsbakt. Men for denne salaten anbefales det å bake rødbeter i ovnen for å forsterke smaken. Når rødbetene er klare, skal de skjæres i terninger eller skiver og blandes med eplebiter. Legg deretter disse i en bolle med salatbladene og dryss over nøtter.

Dressingen er deretter tilsatt for å binde alle smakene sammen. Blandingen av sitronsaft og olivenolje gir en frisk og syrlig smak, men du kan også leke litt med pandressing, ved for eksempel å tilsette litt sennep eller honning for ekstra smak. Server salaten ved romtemperatur, eller kjøl den ned litt i kjøleskapet før servering.

Eple- og rødbetsalat er allsidig og kan serveres sammen med ulike hovedretter som grillet kylling, stekt fisk eller bare som en selvstendig lettsalat. Enten det er en spesiell anledning, eller du bare vil ha en lett og sunn rett, er eple- og rødbetsalat et utmerket valg!.