25 g. gjær
75 g. smør el. margarin
2 dl. melk
3 ss sukker
¼ ts. salt
½ egg
ca. 7 dl. hvetemel
Fyll:
1/2-1 dl. tykk eplemos, gjerne Nora Lett Eplesyltetøy med store biter
Kardemomme eller kaneldryss
1. Smuldre gjær i bollen.
2. Smelt smør, hell i melk og avkjøl blandingen til 37 C. Hell væsken over gjæren i bollen og løs opp.
3. Tilsett sukker, salt, egg og mesteparten av melet. arbeid deigen blank og smidig med maskin eller for hånd til den slipper bollen. Dryss litt mel over og la heve til dobbel størrelse, gjerne under plast.
4. Ta deigen på bakebordet. Elt inn resten av melet. Del deigen i tre emner, og kjevle hver del ut til en rund leiv, ca. 28 cm. i diameter.
5. Skjær ut 8 trekanter. Legg eplemos + kardem./kanel på hver bit, og rull sammen fra den brede enden mot spissen.
6. Legg på bakepapirkledd stekeplate. Pass på at deigspissen ligger godt under hornet så den ikke blir for mye stekt og tørr. Dekk til og hev 20-30 min.
Pensle så med resten av egget, og strø evnt. med mandelspon el.
7. Stekes midt i ovnen ved 250 C i ca. 6-7 min. Avkjøl tildekket. Oppbvares i boks eller fryses ned. Tines de på svak varme i stekovnen (50-100 C) blir de nesten som nystekte!
8. Nyt – helst litt lunkne !
