Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje

250 g hjerteskjell 1 dl hvitvin 1 liten kvast timian 1 laurbærblad 4 fennikel 15 g smør 1 ss olivenolje 1 løk 8 blader fersk basilikum 2 ss Pernod 1 liter fiskekraft eller mild fiskebuljong 2 dl kremfløte 3 ss olje 1 ts karripulver salt pepperVask skjellene. Ha skjell, vin, timian og laurbærblad i en varm gryte, sett på lokket og la det dampe i 5 minutter. Kast skjellene som ikke har åpnet seg. Hell til side kraften. Plukk ut innholdet fra skjellene, og kast dem. Skjær vekk det grønne og den harde bunnen fra fennikelen. Skjær resten av fennikelen i fyrstikktynne skiver. Hakk løk i bitte små biter. Hakk basilikum. Varm 1 ss olje og smør i en stor gryte og stek løk og fennikel på middels varme, inntil løken begynner å bli myk, ca 10 minutter. Det skal ikke være så varmt at løken blir brun. Ha over basilikum og Pernod og stek i 2 minutter til. Hell deretter over fiskekraft og kraften fra skjellene. Kok opp og la koke i 15 minutter. Varm samtidig resten av oljen i en panne, ha i karripulver og sett til side. Hell suppen gjennom en grov metallsikt eller et dørslag, slik at du beholder noen av bitene, eller mos den i en kjøkkenmaskin. Ha tilbake i gryta, rør inn fløte, smak til med salt og pepper og kok opp. Visp kremfløten til den er helt stiv og vend den inn like før du serverer. Hell suppe i suppeskåler, strø over hjerteskjell, hell over karriolje og server.

Mer om Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje

Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje er ikke bare en velsmakende rett, men gir også en unik kulinarisk opplevelse. Denne suppen kombinerer de delikate smakene av fennikel og hjerteskjell med en subtil karrioljetouch for en overraskende og rik suppe.

Fennikel er en dyrket plante med en lys anislignende smak. Den brukes ofte i matlagingen for sine forfriskende og litt søte aromaer, og kan både rå eller stekt. Fennikel er også kjent for sine medisinske egenskaper og brukes i mange kulturer som et naturlig middel mot fordøyelsesbesvær.

Hjerteskjell er små, hjerteformede skalldyr med en mild og litt søt smak. Dette dyrehavet, rikt på proteiner og lavt på fett, gir et utmerket tillegg til en hvilken som helst rett. Det er spesielt populært i mange middelhavsland, der det serveres i supper, pasta eller som en del av en sjømatpaella.

Karriolje, derimot, legger til en krydret dybde til denne suppen. Denne aromatiske oljen er laget ved å infundere nøytrale oljer som solsikke eller raps med karrikrydder. Resultatet er en potent, gyllen olje som gir en kraftig smakspakke til enhver rett den blir brukt i.

Denne suppen er ikke bare et måltid, men også en opplevelse. Den kombinerer den friske smaken av fennikel, den søte og milde smaken av hjerteskjell, og den krydrede bitt av karrioljen. Metoden for tilberedning er ganske enkel: fennikelen er stekt til det er mykt, hjerteskjellene blir dampet åpne før de tilsettes suppen, og karrioljen er rørt inn til slutt for en kraftig smaksbombe.

Å lage Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje er en fantastisk måte å oppleve nye og spennende smaker på. Ikke bare vil du nyte en deilig og næringsrik suppe, men du vil også oppdage en hel ny verden av smaker. Måltidet vil gjenopplive din kjærlighet for matlaging og vil etterlate deg med en fornyet interesse for nye smaker og ingredienser.

Noen ganger kan det være spennende å gå utenfor komfortsonen, å prøve noe annerledes, å eksperimentere med nye smaker og ingredienser. Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje er en deilig og sunn måte å gjøre nettopp dette på, og det er verdt en prøve. Du vil bli overrasket over hvor god og tilfredsstillende denne retten er.