Ingredienser
300 g ferske blåskjell
150 g rensede reker
150 g filet av ørret
150 g filet av hvit fisk
1 stk løk
1 stk gulrot
1 stk fennikel
0,25 stk sellerirot
1 stk purre
2 stk sjampinjonger
0,50 l fløte
100 g smør
1 l vann
2 ss hakket frisk gressløk
2 ss hakket frisk bladpersille
salt pepper, nykvernet
Tilberedning
Kutt alle grønnsakene i biter og legg dem i en kjele sammen med vann og fløte. Kok opp. Legg så i blåskjellene, smør og fiskefiletene, som er kuttet i biter. Smak til med salt og pepper.
La dette koke i 1 min. Trekk til side.
Rett før servering legger du på finhakkede urter og skrelte ferske reker.
