Ingredienser
200 g assortert hvit fisk
100 g laks
100 g ferske blåskjell
50 g ferske, pillede reker
5 dl fløte
100 g smør
½ fennikel
½ purreløk
1 gulrot
1 rødløk
¼ selleri
4 ss frisk hakket persille
koriander og gressløk til pynt
½ lime
1 liter vann
Tilberedning
Strimle grønnsakene og kok opp vann og fløte sammen med blåskjellene.
Tilsett fiskebitene, smør og persille. Smak til med salt og pepper. Kok opp.
Ha i reker rett før servering, sammen med saften av lime og pynt med koriander og gressløk.