Foccacia – brød

1 brød
25 g gjær (1/2 pk)
2 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
1 ts grovt havsalt
ca 350 g (ca 6 dl) hvetemel

Til pensling:
2 ss olivenolje
2 ts grovt havsalt
3 ts frisk hakket rosmarin evt 1 1/2 ts tørket

Stekeovn 200 oC, steketid 25-30 min, midt i stekeovnen.
Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt og hvetemel og elt sammen til en blank og smidig deig. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve ca 40 min, til dobbel størrelse.

Ta deigen ut på et melet bakebord og elt og klapp den ut til et flatt ca 2 cm tykt brød.
Legg over på et bakepairkledt stekebrett, dekk med et klede og la brødet etterheve i ca 20 min.
Lag små groper i det ferdighevede brødet med fingertuppene. Drypp olje over og dryss med salt og rosmarin.
Stek brødet midt i stekeovnen i ca 25 min.

Tips:
Dette brødet passer som tilbehør til salat, suppe eller pasta.