Ingredienser
# 200g gås- eller ande-lever
# Potetmel
# Aprikoser, plommer, fikner eller annen fersk frukt
# Sukker, salt og pepper
# Litt portvin
# Gressløk/vårløk til anretning
Tilberedning
1. Gåseleveren tines og romtempereres. Skjæres i tykke skiver og dyppes i potetmel og pepres.
2. Stekes i eget fett i tørr panne i ca et halvt minutt på hver side
3. Strø over litt maldonsalt
4. Kutt frukt i små trekanter (eller firkanter hvis dette er enklere…)
5. Karameliser sukker i stekepanne og hell på en postvinsslant. Kokes ned til det skummer og er blitt sirup
Lun gåselever legges på talerken med chutney, frukt og portvinssirup. Strø evt over litt gressløk.
