Ingredienser
2 båt hvitløk
1 stk. løk finhakket
1 stk. grønn paprika finhakket
1 stk. eple grovt revet
2 ss smør
1 ts karri
5 dl utblandet grønnsaksbuljong
200 g Blå Castello
4 stk. eggeplomme
8 ss kremfløte
100 g brødkrutonger
Tilberedning
Fres alle grønnsakene i smør i en kjele sammen med karri. Spe med buljong/kraft og melk. La suppen koke i noen minutter. Tilsett osten, delt i mindre biter og la den smelte ned i suppen. La suppen bli varm uten å koke. Smak den til med salt. Visp eggeplomme og 2 ss fløte sammen og legg det i suppetallerken. Hell den varme suppen over. Serveres med brødkrutonger og kryddergrønt.