Gambas con ajo hvitløksreker

1 røde chilipepper 2 dl oliven olje 1 hel hvitløk i skjærte ringer salt ny kvernet pepper 500 gr reker med skall, helst ukokterens og tørk dem godt,chilipepperen. renses,deles i ringer på tvers . Varm olja godt i en panne , Tilsett chili og hvitløk, la det frese 2-3 minutter, tilsett rensede reker, krydre,varm det hele raskt under omrøring. Serveres i ildfast form,med hvitt brød til.

Mer om Gambas con ajo hvitløksreker

Gambas con ajo er en tradisjonell spansk rett som fokuserer på de enkle, men robuste smakene av reker (gambas), hvitløk (ajo) og olivenolje. Disse elementene danner sammen grunnlaget for denne populære retten som har blitt elsket av mange generasjoner på den iberiske halvøy, og har vokst i popularitet over hele verden.

Råvarer er nøkkelen til å lage hvitløksreker på den tradisjonelle spanske måten. Gambas, eller reker, skal være store og friske, med skallene på for å holde kjøttet saftig mens det stekes. Hvitløket, som gir retten dens unike smak, bør være frisk og skrellet for hånd for å sikre en full, rik smak. Olivenoljen gir både fuktighet og smak til retten, så det er viktig at du bruker en olje av høy kvalitet.

Oppskriften på Gambas con ajo er enkel, men det krever litt finesse for å få retten til å smake fantastisk. Først varmes olivenoljen i en stekepanne til den er varm, men ikke rykende. Deretter tilsettes hvitløksskivene, og de får steke forsiktig i oljen, til de er gyllenbrune og sprø. Dette gir oljen en dyp, kompleks hvitløkssmak.

Etter hvitløken er ferdig, fjernes hvitløksbitene og sett til side, og rekene tilsettes i oljen. De stekes raskt i den smaksatte oljen, vanligvis bare et par minutter på hver side, til de er rosa og karamelliserte. Til slutt vendes hvitløksskivene tilbake til pannen sammen med rekene, og hele retten blir krydret med salt, peppar, paprika og en skvis sitron, før det serveres rykende varmt.

Det som gjør Gambas con ajo til en så velsmakende rett, er kombinasjonen av de rike smakene av hvitløk og reker, kombinert med den friske sitrusnoten fra sitronen og det pittige kicket fra paprikaen. Dette er en allsidig rett som kan serveres som en forrett, hovedrett, eller til og med som en tapasrett til en fest.

I det store og det hele er Gambas con ajo en feiring av de enkle, men kraftfulle smakene som finnes i det spanske kjøkken. Fra de rike og robuste smakene av hvitløk og olivenolje, til de søtere, mer nyanserte smakene av ferske reker, er dette en rett som reflekterer den varme og generøsiteten som er kjernen i den spanske matkulturen.