Gazpachosuppe

1 rødløk 3 tomater 1/2 agurk 1/2 grønn paprika 1/2 rød paprika 1 fedd hvitløk presset 9 dl tomatjuice 1/2 tskj sukker salt og pepper 1/2 dl olivenolje 1/2 dl hvitvinseddik Hvitløkskrutonger: 6 skiver lyst franskt brød 1/2 dl olivenolje 1 fed hvitløk presset 1: Hakk alle grønnsakene smått, bland med hvitløken i en stor bolle 2: Rør tomatjuice, olje eddik og krydder. La stå i kljøleskapet i noen timer. Serveres iskald, med hvitløkskrutonger( Men det går helt fint uten..tro meg =) 3: Hvitløkskrutonger Forvarm ovnen til knappe 200 grader. Skjær skorpene av brødskivene, og snitt i 1×1 cm. terninger. Bland hvitløk i olje, hell så over brødet, og vend godt så oljen fordeles. Legg brødet utover en bakeplate, og bak dem i ovnen i ca. 10-15 min til de er gyldne og sprø.

Mer om Gazpachosuppe

Gazpachosuppe er en kald og forfriskende rett, men den er mye mer enn bare enkel sommermat. Opprinnelig fra Andalusia-regionen i Sør-Spania, har gazpacho en lang og fascinerende historie. Mange forskjellige kulturer, inklusivt romerne, maurerne og selvfølgelig spanjolene har påvirket utviklingen av denne unike suppen. Hvert folkeslag har lagt til sin egen vri, noe som har ledet til et bredt spekter av varianter.

Mange folk tenker på gazpacho som en tomatbasert suppe, men den opprinnelige versjonen var faktisk melkbassert. Landbruksarbeidere brukte gamle brødsmuler, hvitløk, olivenolje, vann og noen ganger også mandler for å lage en nåtidens ajo blanco, en hvit gazpacho. Tomaten, som nå er en sentral ingrediens i de fleste gazpacho-oppskrifter, ble først introdusert etter at Christofer Columbus brakte planten tilbake fra Amerika på 1400-tallet.

I dag er de mest populære gazpacho-varianter de som inkluderer tomater og andre ferske grønnsaker, som slangeagurk, paprika og løk. Den grunnleggende oppskriften involverer å kombinere disse ingrediensene i en food processor, og deretter kjøling i minst to timer før servering. Resultatet er en deilig, lett suppe som er perfekt for varme sommerdager.

En annen interessant vri på gazpacho er salmorejo, en tykkere versjon som stammer fra Córdoba i Andalusia. I stedet for å inkludere et bredt spekter av grønnsaker, fokuserer salmorejo mer på tomater og brød, med tilsatt hvitløk og olivenolje for smak. Den serveres ofte pyntet med hardkokte egg og serranoskinke.

Gazpachosuppe er mer enn bare en suppe. Det er en del av Spanias rike kulinariske historie, og en favoritt for mange rundt om i verden. Uansett hvilken variant du velger å prøve, er gazpacho en smakfull og forfriskende rett å nyte. Med sin kombinasjon av friskhet, smak og ernæring, er det ingen overraskelse at gazpacho har beholdt sin popularitet gjennom århundrene.

Ikke bare er gazpacho sunt og nærende, men det er også en flott mulighet til å bruke sommerens ferske produkter. Og selv om det tradisjonelt serveres kaldt, er det mange kreative måter å tilberede og servere gazpacho som passer for enhver anledning. Enten det er en klassisk tomatgazpacho eller en moderne tolkning med frukt, er det ingen grenser for hva du kan gjøre med denne fantastiske retten. Gazpacho er virkelig en feiring av sesongens beste ingredienser, og en herlig måte å nyte den på.