Ingredienser:
smør til steking
2 sjalottløk
1 dl hvitvin (eller litt sitronsaft og vann)
2 ss pesto
1 dl creme fraiche
ca 800 g torskefilet (jeg bruker frossen blokk liksågodt)
salt og pepper
cherry tomater og basillikum
Fremgangsmåte:
Finhakk løk og fres i smør, tilsett hvitvin, creme fraiche og pesto. La koke opp. Legg i fiskebitene og dryss salt og pepper. La dampe under lokk til fisken har skiftet farge tvers igjennom. Pynt med tomater og basillikum.
Smaker veldig godt til ris.