7 1/2 dl lunkent vann
1 dl skummet kulturmelk
1 dl appelsin juice
1/2 dl yoghurt naturell
900 g hvetemel
180 g kli
100 g linfrø
100 g finmalt rug
100 g grovmalt rug
100 g solsikkefrø
320 g sammalt hvete
40 g olivenolje
25 g salt
50 g gjær
Rør ut gjæren i litt av det lunkne vannet. Ha i resten av væsken, og tilsett det tørre. Elt deigen så lenge du orker, eller alt helst i en eltemaskin.
Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i ca 30 minutter. Ta deigen på bordet og del den i tre emner, som du elter til glatte, smidige brød og legg dem på stekeplaten så langt fra hverandre som mulig.
Dekk brødene med et håndkle eller lignende og sett dem på et lunt sted til etterheving i ca 40 minutter. Dusj evt. brødene lett med lunkent vann før de settes i ovnen.
Stekes på nederste rille i 40 – 50 minutter ved 200 – 225 grader.