Ingredienser: 600 g rådyrkjøtt fra stek eller bog 1 gul paprika 1 grønn paprika Marinade: 1 dl rapsolje saft av 1/2 presset sitron 1 ss hakket løk 2 laurbærblad 2 ts oregano 1/2 ts salt pepper fra kvern Yoghurtsaus: 2 dl yoghurt naturell 1 ts brunt sukker 1 ss rapsolje 1 presset hvitløkfedd 2 ss hakket gressløk salt pepper Avokadosaus: 2 avokadoer saft av 1/2 sitron 1 bit purreløk, ca 1 dl 1 ts frisk estragon eller tørket salt pepper 1 dl rømme
Fremgangsmåte: Skjær kjøttet i cm.store terninger. Bland marinaden og hell den over kjøttet. Marineres i romtemperatur i 2-3 timer. Fjern kjernene i paprikaen og skjær i store terninger. Bland yoghurtmassen og sett den kaldt. Skrell og fjern stenene i avokadoene og mos eller miks med sitronsaft, purreløk og krydder. Bland i rømme. Sett sausen til avkjøling. Hell marinaden av kjøttet. Ta vare på litt til pensling. Tre kjøttet vekselvis med gul og grønn paprika på grillspyd. Legg dem i en liten langpanne og sett ovnen på grillvarme. Grilles i 8-10 minutter. Vend og pensle med marinade et par ganger. Kok ris eller naturris etter anvisning på pakken. Legg den ferdigkokte risen på et serveringsfat og legg spydene over. Server sausene og en salat til.
Mer om emnet: Grillspyd med rådyr og paprika
Grillspyd med rådyr og paprika er ikke bare en spennende og velsmakende rett, men også en innovativ måte å tilberede viltkjøtt på. Rådyr er kjent for sin utmerkede smak og kvalitet, spesielt når det tilberedes på riktig måte. Marinering av rådyrkjøttet før grilling kan forbedre smaken betydelig.
Valget av marinade påvirker sluttresultatet sterkt. Prøv for eksempel en marinade laget av olivenolje, sitronsaft, hvitløk, rosmarin, timian, salt og pepper. Denne smakfulle blandingen komplementerer rådyrkjøttet perfekt og gir det en nydelig aroma. La kjøttstykkene marinere i minst fire timer, eller gjerne over natten, for optimal smak.
På hvert spyd, alterner mellom et stykke rådyrkjøtt og et stykke paprika. Fargekontrasten mellom det mørke rådyrkjøttet og de livlige røde, grønne eller gule paprika-bitene er ikke bare tiltalende for øyet, men gir også en behagelig balanse av smaker. Paprikaen legger til en søt, sprø tekstur som komplementerer det rike og mørke rådyrkjøttet perfekt.
Grillspydene på medium høy varme, og snu dem jevnlig for å sikre jevn steking og for å hindre at kjøttet blir for tørt. Styr unna fristelsen til å presse dem ned mot grillristen, da dette kan få kjøttjuicene til å renne ut og gjøre rådyrkjøttet tørt.
Når du serverer, kan du legge grillspydene på en seng av blandede grønnsaker eller ved siden av potetsalat for et fullverdig måltid. Sørg for å inkludere noen sitronskiver på tallerkenen for de som ønsker en ekstra syrlig touch. Grillspyd med rådyr og paprika er en utmerket måte å nyte viltkjøtt på, og gir et deilig, sunt og visuelt tiltalende alternativ for sommergrilling.