Ingredienser:
1 kg kjøtt av hjort, rådyr eller elg
1 egg
2 ss potetmel
1 ts pepper
3 ts Salt
1 løk finhakket
Evt litt melk til speing
Fremgangsmåte:
Kjøttet males 1 gang på kvern. Rør inn salt til den blir litt seig. Rør så inn egg, løk, potetmel og pepper. Hvis deigen blir for fast kan den evt spees med litt melk. Brun først karbonadene ett par minutter på hver side, slå ned varmen og la de ettersteke under lokk i 10 minutter.