Ingredienser
2 1/2 ss smør
3/4 dl hvetemel
8 dl fiskekraft
salt
pepper
1 liten gulrot
30 g purre
smør
12 pillede reker
12 blåskjell eller haneskjell
60 g kokt steinbit/breiflabb
1 dl kremfløte
2 ss seterrømme
2 ts rognekjekskaviar
Tilberedning
Lag en jevning av smør og hvetemel. Spe med varm fiskekraft. La det hele koke ca 10 minutter før den smakes til med salt og pepper.
Skjær gulrot og purre i tynne strimler som freses i smør før de tilsettes suppen.
Tilsett rekene, skjellmaten, fiskekjøttet og kremfløten til slutt.
Ved servering legges 1/2 ss rømme og 1/2 ts kaviar i hver tallerken.