Ingredienser
* 9 dl fløte
* Hummer kraft (sterk)
* Cognac
* Sjøkreps/hummer eller lignende
* Crème fraich
* Litt purre og gulrøtter i strimler
* Salt, pepper
Tilberedning
1. Kok en sterk (godt nedkokt) bisque med litt fiskekraft
2. Tilsett fløte, smak til med cognac, salt og pepper
3. Legg i skalldyr eller biter av fisk
Slå suppe over i tallerkenen og legg i grønnsaker + en liten skje med crème fraich