Ingredienser
2 store hummer
Pene salatblader
2 ss balsamicoeddik
4 ss olivenolje
1 eggeplomme
1 dl soyaolje
Tilberedning
Kok hummeren i ca. 1/2 time. La avkjøle i kokevannet. Ta av halene, legg resten til side til senere bruk. Skjær hummerhalene i to. Fjern tarmen.
Ha eggeplomme og soyaolje i et høyt målebeger. Kjør stavmikser nede i bunnen av begeret og trekk mikseren langsomt oppover mens du kjører kontinuerlig, til du har en fin majones.
Rens salaten, vend i eddik og olje. Pynt tallerkene med majones i mønster. Legg hummerhalene på salatbladene.
