Ingredienser
2 små hummer
1 pakke fersk spaghetti
400 g god sopp
1 løk
1 ss tomatpuré
2 ss cognac
2 dl hvitvin
Vann
Smør
Tilberedning
Kok hummeren 14 min. i lettsaltet vann. Avkjøl i kokevannet. Rens hummeren og del kjøttet i gaffelbiter.
Ha 1 ss olje i en kjele. Fres hummerskallet brunt. Ha på løk, hvitløk, tomatpure, cognac og hvitvin. La det koke litt. Ha på vann til det dekker. Kok opp og la koke en times tid. Kast skallet og sil kraften. Kok væsken kraftig ned til du har igjen et par desiliter.
Del soppen i biter og stek gyldebrun i smør. Kok pastaen al dente som anvist på pakken. Bland sopp, pasta, kraft og hummerbiter og servér.
