Hvit saus 2

2 ss Smør 1/2 dl Hvetemel 5 dl Melk Salt og nykvernet pepperSmelt smøret i en kasserolle og visp i mel. La det frese litt uten å ta farge. Rør i melken i flere omganger mens du visper. Visp sausen slett. La den småkoke 5-10 minutter så melsmaken forsvinner. Smak til med salt og pepper. Du kan røre i 2-3 ss revet ost og få en gylnere og mer smaksmettet saus.

Mer om Hvit saus 2

Hvit saus 2 er en videre djupdykkning inn i det fantastiske universet av matlaging med fokus på hvit saus, en av de grunnleggende sausene i det klassiske europeiske kjøkkenet. Hvit saus, også kjent som béchamelsaus, er en nøkkelkomponent i mange tradisjonelle retter. Denne artikkelen vil gi deg ytterligere innsikt og kunnskap om denne allsidige sausen.

Å lage hvit saus innebærer å koke opp melk med løk, nellik og laurbærblad, og tilsette en mel- og smør-blanding, også kjent som en roux. Béchamelsaus er enkel men samtidig krevende. Balansen mellom melk, smør og mel må være perfekt for å oppnå den kremede konsistensen og rike smaken. Øvelse er nøkkelen til dette; dermed kan tilberedning av Béchamelsaus være en god måte å forbedre dine grunnleggende kulinariske ferdigheter.

Hvit saus kan være både grunnlaget for andre sauser og stjernen i en rett. For eksempel, ved å tilsette ost til béchamelsausen, får du en deilig ostesaus – perfekt for makaroni og ost. Hvitvin, sennep, urter og krydder kan også tilsettes for å skape forskjellige smaker og variasjoner.

En annen interessant faktor omkring hvit saus er dens rolle i kostholdet. Selv om den er rik og kremet, kan den også tilpasses for å passe til forskjellige kostholdsbehov. For de som ønsker lavere fettinnhold, kan man erstatte smøret med margarin og melken med skummetmelk. For glutenfrie dieter, kan du bytte ut hvetemel med glutenfritt mel. Og for en melkefri versjon, kan mandel- eller soyamelk brukes som erstatning for kumelk.

Til slutt, når du har mestret den grunnleggende hvite sausen, kan du også eksperimentere med å bruke den i ulike oppskrifter. Ikke bare kan du anvende det i lasagne, fiskegrateng og potetgrateng, men du kan også prøve det i mer utradisjonelle retter, for eksempel som en base for en kremet gresskarsuppe eller til og med en dessertsaus med litt sukker og vanilje.

Forhåpentligvis gir denne artikkelen deg nyttig innsikt i hvordan du kan forbedre dine kulinariske ferdigheter og utvide din oppskriftskolleksjon ved å inkludere denne allsidige, smakfulle sausen i ditt kjøkkenrepertoar. Vi håper at du blir inspirert til å eksperimentere med dine egne unike versjoner av hvit saus!.