Ingredienser
700 gr laksefilet med skinn
1-2 ts salt
130 gr. rensede blåskjell
1/4 purre
2-3 grener dill
1 dl tørr hvitvin
Tilberedning
1. Laks på over 3 kilo gir penest skiver. Skjær tynne skiver på skrå. Skjær purre i tynne ringer, og skjær 1/3 av blåskjellene i små biter.
2. Dryss skivene med salt. Legg på oppskåret blåskjell, purreringer og litt dill. Rull sammen og legg rulladene i en lav gryte med skjøten ned.
3. Hell på vin og fiskekraft og trekk rulladene i 10 minutter. Ta dem opp og hold dem varme.
4. Anrett rulladene på fat og hell på sausen. Pynt med dill og server poteter og grønnsaker til.
