Ingredienser:
Skjær mozzarellaost i tykke skiver, stikk ut tynne skiver av loff som er litt større enn osteskivene.
Fremgangsmåte:
Fukt den ene siden av loffskivene i melk og legg mozzarella mellom. Press skivene sammen, melken fungerer som lim. Vendes så i mel og vispet egg. Frityrstekes i olje til de er gylne. Lag tomatsaus på følgende måte: Dypp tomatene i kokende vann slik at du lett får fjernet skinnet. Varm opp 3 ss olje, tilsett et fedd presset hvitløk, tilsett ca. 1/2 kg flådde tomater og la det hele koke i 3-4 minutter. Bruk stavmikser i gryten, slik at du får en glatt tomatsaus. Smak til med basilikum, sukker, litt sitronsaft og nykvernet pepper. Server den innbakte mozzarellaen med tomatsaus og litt frisk basilikum.