Ingredienser:
3 eggeplommer
6 dråper stevia dråper
1 spiseskje vaniljepulver (eller 2 vaniljestenger)
3 dl. kremfløte
For sjokolade is: revet mørk eller sukkerfri sjokolade (vi brukte Cavalier sin, den er sukkerfri og 70 prosent)
Tilberedning:
Pisk eggeplommene og stevia til en ganske tykk masse. Deretter stivpisker du kremfløten og vaniljepulveret. Når fløte og vaniljepulver er stivt, tilsetter du den ferdigpiskete gule massen. Vend inn med en slikkepott. Deretter rasper du sjokoladen og rører dette inn. Ha isen over i en form som tåler å bli fryst. Dekk både bunn og topp med plastfolie, slik at du unngår krystallisering. Etter 3-4 timer er isen serveringsklar.
Mer om ISKREM MED STEVIA
Iskrem med stevia er en sunnere variant av den tradisjonelle sukkerblandingen som preger vanlig is. Stevia er et naturlig søtningsmiddel, hentet fra bladene på stevia-planten. Denne planten har vært brukt i Sør-Amerika i århundrer for sin søthet, og gir en kulinarisk opplevelse uten å påvirke blodsukkeret.
Stevia-iskrem er en populær trend i den moderne helseindustrien. Hovedårsaken til dette er at det gir en sukkerfri alternativ for de som prøver å vedlikeholde et sunt kosthold, eller for de som har bestemte helseforhold som diabetes. Gang på gang er det satt fokus på høy sukkerinntak i kostholdet og dens negative effekter på helse. Ved å bruke stevia som en erstatning for sukker i iskrem, kan folk få i seg mindre kalorier og sukker, men likevel nyte den søte smaken.
Til tross for den stigende populariteten, er det noen faktorer du må være oppmerksom på. Noen kan oppleve en mild bismak eller ettersmak etter å ha spist stevia. Med en omtrent 200 ganger søtere profil enn sukker, kan stevia også være vanskelig å måle ut for hjemmelagde oppskrifter, og mange produsenter kombinerer det med andre søtningsmidler for å balansere smaken. Men med litt tålmodighet og eksperimentering, kan du finne den rette balansen mellom søthet og kremethet i din stevia-iskrem.
I iskremskapning med stevia, blir den kjølig, sarte søtheten av stevia balansert med kremhet fra melkeprodukter eller melkealternativer for de som er laktosintolerante eller vegan. Frukt og andre naturlige smaksforsterkere kan også tilsettes for å komplimentere den unike smaken av stevia. Med denne alternative søtningen får du en skånsom og naturlig søt smak som gir en forfriskende vri på den tradisjonelle iskremen.
Iskrem med stevia er definitivt et alternativ verdt å vurdere for de som ønsker å redusere sukkerinntaket sitt, men som fortsatt ønsker å nyte en søt godbit. Noen populære iskremmerker har også begynt å tilby stevia-søtet iskrem, noe som gjør det lettere å finne denne sunnere varianten i butikkene. Enten du lager din egen hjemmelagde stevia-iskrem eller kjøper en klar til å spise variant, kan du føle deg trygg med å spise noe som er både deilig og litt bedre for helsen din.