Ingredienser:
1 egg
150 g smør
250 g speltmel
70 g sukrin
3 dråper stevia dråper
½ ts hjortetakksalt eller natron
Pynt:
1 sammenvispet egg
40 g hakkede mandler eller nøtter
50 g sukrin
1 ts malt kanel
Tilberedning:
Stekes i stekeovnen på midterste rille ved 200 grader i ca. 8 minutter til de er lyse gule. Bland mel og hjortetakksalt (natron)og smuldre i smøret. Tilsett sukrin, stevia og egg og smuldre deigen sammen. Sett deigen kjølig ca. 1 time. Kjevle deigen tynt ut og stikk ut runde kaker med et glass. Legg kakene på en stekeplate dekket med papir. Pensle med egg og drys på en blanding av nøtter, sukrin og kanel.
Mer om JØDEKAKER MED STEVIA
Jødekaker, også kjent som jødebrød, er en tradisjonell norsk godbit som ofte serveres til jul. Selv om denne deilige desserten vanligvis er søtet med sukker, kan de også lages med stevia, et naturlig sukker alternativ som passer for de som søker et sunnere alternativ.
Stevia er et plantebasert søtningsmiddel som er opp til 300 ganger søtere enn sukker, men inneholder null kalorier. Å erstatte sukker med stevia i jødekaker kan redusere det totale kaloriinnholdet, samtidig som man opprettholder den søte smaken som disse kakene er kjent for. Dette gjør dem til et utmerket valg for personer med diabetes eller de som prøver å redusere sukkerinntaket.
Når du lager jødekaker med stevia, finnes det noen tips som kan hjelpe deg med å få best mulig resultat. For det første er det viktig å huske at fordi stevia er så mye søtere enn sukker, vil du trenge mye mindre av det. Generelt er omtrent en teskje av stevia ekvivalent til en kopp sukker. For det andre kan stevia noen ganger ha en litt bitter ettersmak, så det kan være lurt å kombinere det med et annet søtningsmiddel, som honning eller agave, for å balansere smaken.
I tillegg til å bytte ut sukker med stevia, kan du også gjøre jødekakene dine enda sunnere ved å bruke hele kornmel i stedet for all-purpose mel. Hele kornmel inneholder mer fiber og næringsstoffer enn vanlig mel, og kan hjelpe deg med å opprettholde et mer stabilt blodsukkernivå. Hvis du ikke har hele kornmel for hånden, kan du også bruke halvparten all-purpose mel og halvparten fullkornsmel.
Til syvende og sist er jødekaker med stevia et sunt og velsmakende alternativ til tradisjonelle julekaker. Enten du følger en diett lav på sukker, prøver å spise sunnere, eller bare ønsker å prøve noe nytt, er disse kakene en flott måte å nyte litt søtt uten å ofre helsen din. Husk bare å justere mengden stevia etter smaken din, og ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige typer mel og andre ingredienser for å gjøre dine jødekaker unike og deilige.