Ingredienser
Ca. 1,2 kg torsk
2,5 dl fløte
300 g smør
Persille
Gulrøtter
1/2 løk
Hel pepper, sukker og salt
10-15 poteter
Tilberedning
Kok opp rikelig med vann til torsken og tilsett 2 ss salt pr. liter vann. Fisken skjæres i tykke skiver og trekkes i ca. 15 minutter.
Saus:
Kok inn fløten til det halve. Ta kjelen av platen og rør inn 300 g smør. Sausen må ikke koke. Deretter mikses sausen sammen med persille i en foodprocessor/hurtigmikser til sausen blir grønn. Skjær gulerøttene i fine skiver som dampes i smør og vann sammen med en 1/2 finhakket løk, 1 ts sukker og 1 ts salt.
Torsken serveres med saus, grønnsaker og poteter.