Kald avocadosuppe

1 liten gulrot 1 løk 1 tomat 1 lite hvitløkfedd 1 ss hakket persille 1 laurbærblad 1 ts hel svart pepper 2 modne avocadoer 5 stilker frisk koriander 4 ss hvitvinseddik 2 dråper tabascosaus salt nykvernet hvit pepperSkrell gulroten og løken. Del tomatene og skrap ut frøene med en teskje. Skrell hvitløken. Hakk grønnsaker og hvitløk fint. Ha hakkede grønnsaker, hvitløk og persille i en kasserolle. Tilset 7,5 dl vann, laurbærblad og pepperkorn og la det koke opp. Demp varmen og la kraften koke på svak varme med lokket delvis på i ca 30 minutter. Sil kraften gjennom en fin sikt i en bolle, gni godt ut av restene med baksiden av en skje. Avkjøl kraften. Del avocadoene i to og fjern steinene. Skrap ut kjøttet med en skje og ha det i en matprosessor sammen med litt av kraften. Skyll korianderen om nødvendig, ta av bladene og ha dem i en matprosessor. Kjør det hele til puré. Bland avocadopuréen med resten av kraften. Smak til med vineddik, tabasco og litt salt og pepper. La suppen stå i kjøleskapet i 3-4 timer og server den godt avkjølt, gjerne på en seng av is eller med et par isbiter i suppen.

Mer om Kald avocadosuppe

Kald avocadosuppe er en herlig forfriskende rett som er spesielt elsket i varme sommermåneder. Dette er en overraskende velsmakende rett da den kombinerer enkle, men kraftige ingredienser som avocado, lime, koriander og hvitløk. Det er en lett, men fyllende rett som kan serveres som hovedrett eller forrett.

Denne suppen er ikke bare velsmakende, men også svært helsebringende. Avocado er et utrolig næringsrikt frukt som gir mange helsefordeler. Den er full av sunne monoumettede fett, fiber, vitaminer og antioksidanter, alle sammen viktige for god helse. I tillegg er avocado-kjernen også rik på næringsstoffer, og noen oppskrifter inkluderer rasping av kjernen i suppen for ekstra helsegevinster.

En annen stor fordel med kald avocadosuppe er dens enkelhet og fleksibilitet. Du kan lage den med de ingrediensene du har for hånden, og justere smaken etter din egen preferanse. Noen liker å tilsette litt krem for en rikere, kremetere tekstur. Andre liker å inkludere litt chili for litt varme, eller tilsette litt yoghurt for en forfriskende syrlighet. Det finnes også veganske og vegetariske versjoner av denne suppen, som utelater krem og bruker plantebaserte alternativer.

Teknikken for å lage kald avocadosuppe er også enkel. Hovedingrediensene er først renset og hakket, deretter blandet i en blender til de blir glatte. Deretter skal suppen avkjøles i kjøleskapet i minst en time før servering for å sikre at den er kald nok. Noen oppskrifter anbefaler også å silke suppen etter blending for å fjerne eventuelle store biter, men dette er et valgfritt trinn.

Kald avocadosuppe serveres best med enkle, smakfulle pålegg. Noen av de vanligste påleggene inkluderer hakket koriander, limeskiver, tortilla strimler, eller til og med litt ekstra avocado. Du kan også driste deg til å prøve mer eksperimentelle kombinasjoner, som grillet mais, reker, eller til og med noen dasher av varm saus for litt ekstra kick.

Alt i alt, er kald avocadosuppe en utmerket rett for de varme sommermånedene. Den er forfriskende, næringsrik, enkel å lage, og kan smaksettes og tilpasses akkurat som du vil ha den. Det er en suppeopplevelse som er langt fra det vanlige, men som definitivt er verdt å prøve.