Kald tomatsuppe

1/2 liter tomatjuice 1 hvitløkbåt, finhakket 2 ss grovhakket løk 2 dråper tabasko 1/8 ts kajennepepper 1/2 grønn paprika, grovhakket 1/4 ts pepper 2 ts olivenolje 1 liten slangeagurk, hakket 1/2 ts worchestershiresaus 1 stor tomat i tynne skiver 2 ss finhakket purre 1 sitron i båterHa halvparten av tomatjuicen og resten av ingrediensene bortsett fra tomatskiver, purre og sitron, i en matprosessor. Kjør den til blandingen er jevn. Tilsett resten av juicen litt om gangen. Ha i tomatskivene, og la suppen avkjøles. Serveres i iskald bolle pyntet med purre og sitron. Grovt brød hører til.

Mer om Kald tomatsuppe

Det er kanskje ikke alle som er klar over at kald tomatsuppe er en kjær del av mange matkulturer rundt om i verden. Dette er en rett som tilbyr en forfriskende smak, særlig på varme sommerdager. Den kalde tomatsuppen har også et høyt innhold av vitaminer og mineraler takket være de sunne ingrediensene som ofte blir brukt.

En av de mest kjente formene for kald tomatsuppe er den spanske retten gazpacho. Dette er en suppe som tradisjonelt sett er laget av modne tomater, agurk, paprika, løk, hvitløk, olivenolje, eddik, salt og brød. Gazpacho er svært populær i Spania og Portugal, særlig i de varmere månedene. Den spises gjerne avkjølt og serveres ofte som en forrett eller aperitiff. En annen kjent variant er den russiske okroshka, som er en kald suppe basert på tomater og kefir eller yoghurt.

Næringsinnholdet i kald tomatsuppe kan variere basert på hvilke ingredienser som benyttes. Men generelt sett er dette en suppe som er rik på vitaminer som A, C og K, i tillegg til mineraler som kalium og magnesium. Takket være innholdet av tomater vil suppen også inneholde lykopen, en kraftig antioksidant.

I mange oppskrifter, kald tomatsuppe er også infusert med urter som basilikum, persille og mynte. Dette gir ikke bare smak, men gir også ekstra helsefordeler. Basilikum, for eksempel, inneholder viktige oljer som kan bidra til å redusere betennelser og bekjempe bakterier. Mynte kan bidra til god fordøyelse, mens persille er rik på vitamin K, som er avgjørende for frisk beinbygning.

Tilberedelsen av kald tomatsuppe er relativt enkel. Det involverer generelt sett bare kutting av grønnsaker, blanding av ingredienser i en blender eller matprosessor, og til slutt avkjøling av suppen før servering. Kald tomatsuppe kan også forberedes i forkant, da den holder seg godt i kjøleskapet. Dette gjør den til en utmerket rett for sommerfester eller for en rask og sunn middag.

Samlet sett er kald tomatsuppe en sunn og smakfull rett, egnet for varme sommerdager. Med et høyt næringsinnhold og enkel tilberedning, er dette en suppe som alle kan nyte.