Ingredienser
* 6 dl fløtemelk (halvparten fløte halvparten helmelk)
* 4 egg
* 1 ss sukker
* ½ vaniljestang
* 1 ½ dl sukker (til glassering)
Tilberedning
1. Smelt sukkeret i fettfri stekepanne til en pen, lun karamellfarge. Kok eventuelt ut stekepannen for å få ekstra med karamellsaus.
2. Hell karamellen i en varm aluminiumsform. Formen dekkes med karamell (også sidene). Avkjøl formen.
3. Kok melk, sukker og oppsplittet vaniljestang i 10 minutter. Avkjøl.
4. Visp eggene lett sammen. Ha melkeblandingen i. Sil blandingen i formen.
5. Sett formen i langpannen nederst i ovnen. Hell kokende vann i langpannen og stek puddingen i ca 90 minutter på 100-120C. Vannbadet må ikke koke.
Puddingen pyntes med pisket krem og karamellsaus.
